Donderdag 26 tot en met zaterdag 28 november 2026 16:00 – 22:00
Het Koepeldistrict 2, Nassausingel 26, Breda

‍

Een immersief project van het Bredase designcollectief POLYMORF dat je dichter bij de onzichtbare wereld in je eigen lichaam brengt via grensverleggende gastronomische ervaringen voor je huid, je darmen en je brein.

‍

In Plural Tastings ga je aan tafel met de microben op je huid; Haute Cuisine for the Rectum voedt je microbioom met hapjes, toegediend op een speciale manier, toegespitst op het 'smaakpallet' van je darmflora; en Living Memories (dat later in 2027 in première gaat) is een cocktailbar voor je hersens.

‍

Een samenwerking van POLYMORF en Studio Biarritz met Anja Lok (Amsterdam UMC), Bart Hess en Karpendonkse Hoeve. Oorspronkelijke concept ontwikkeld door POLYMORF in samenwerking met Hazal Ertürkan. Ondersteund door: Fonds Creatieve Industrie, Filmfonds,  Regieorgaan SIA, TURF x Brabant C, IDFA DocLab | Shared Realities program (CIIIC), ABC grant (Amsterdam Brain and Cognition).

‍

Microbiome Restaurant is tijdens TURF drie dagen lang te bezoeken in het Koepeldistrict, bestaande uit de volgende onderdelen:

‍

Plural Tastings

Mensen zijn geen autonome individuen, maar ecosystemen van bacteriën, schimmels, virussen, archaea en protozoa. Gelegen in een petrischaal op menselijk formaat laat de VR-ervaring Plural Tastings je enkele van de symbiotische levensvormen ontmoeten die in en op je lichaam leven. Je bent zowel een gast aan tafel, als de maaltijd zelf.
Duur: 20 min

‍

Haute Cuisine for the Rectum

Haute Cuisine for the Rectum maakt de invloed van je darmflora op je emoties invoelbaar in een surreële gastronomische ervaring voor drie personen. De geneeskunde van de toekomst wordt wellicht in een restaurant geserveerd. Haute Cuisine voor het Rectum is een speculatieve restaurantervaring voor ‘holobionten’, ontworpen om je mentale gezondheid en emotionele welzijn te beïnvloeden via zorgvuldig geselecteerde probiotica, vezels en andere prebiotica. Door bewust gunstige microben te introduceren, wordt je darmmicrobioom getransformeerd in een meer biodivers en veerkrachtig ecosysteem en dat heeft weer direct invloed op je emoties en stemming- zoals wetenschappelijk onlangs is aangetoond. Ben je nieuwsgierig om deze wereldprimeur op culinair gebied volledig te omarmen, waarbij gerechten zowel oraal als rectaal worden geserveerd? Reserveer dan nu je tafel.

‍

De expo is vrij te bezoeken tijdens openingsuren. Voor de speciale performance heb je een ticket nodig.
Duur: 45 min/ expo: doorlopend

‍